Die Jagastub'n wurde im Falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2026 mit 3 Gabeln und 91 Punkten ausgezeichnet. Falstaff dazu: Authentische Aromen aus dem Tal, Wild aus dem eigenen Revier und viele Kräuter treffen auf Liebe zum Detail und Leidenschaft für den guten Geschmack. Einfach gute Küche. Auch mehrgängige Chef-Menüs.
Genusshotel im Salzburger Land
Österreich für Geschmacksknospen
3 Gabeln & 91 Punkte
im Falstaff Restaurantguide 2026
Die Restaurants im GROSSARLER HOF
Top-Adressen im Tal der Almen
Small Luxury, großer Genuss
Mit Herz & Hingabe
Wahre kulinarische Erfüllung endet nicht auf dem Teller: Erst durch herzliche Gastfreundschaft und aufmerksamen Service wird das Small Luxury Genusserlebnis im Tal der Almen perfekt.
Das Hotel-Restaurant
Unsere kulinarische Philosophie
Ein besonderer Tag wird im GROSSARLER HOF Hotel-Restaurant durch erstklassige Kulinarik vollendet. Unsere 5-Gänge-Menüs basieren auf regionalen Zutaten und der österreichischen Küche, verfeinert mit gelegentlichen Einflüssen internationaler Kulinarik. Für noch mehr Vielfalt bieten wir eine exklusive à la carte-Auswahl mit österreichischen Klassikern.
Fine Dining in der Jagastub'n
Gourmetrestaurant
Das renommierte Fine Dining Restaurant Jagastub’n präsentiert ein Gourmetkonzept, das saisonale Küche und regionale Spezialitäten auf höchstem Niveau vereint. Feinschmecker sind eingeladen, die authentischen Aromen des Großarltals in exklusiven Gerichten zu erleben – kreativ interpretiert, meisterhaft zubereitet und mit Liebe zum Detail serviert.
Internationaler Spitzenkoch
Martin Kirchgasser
Seit Mai 2026 leitet Martin Kirchgasser die gesamte Kulinarik im GROSSARLER HOF sowie das Fine-Dining-Restaurant Jagastub'n. Der gebürtige Salzburger stammt aus Radstadt im Salzburger Land und bringt über 25 Jahre internationale Erfahrung in die Küche von Grossarl. Seine kulinarische Laufbahn führte ihn unter anderem in renommierte Häuser wie das La Pergola in Rom und das Hotel Grande Bretagne in Athen. Mit seiner internationalen Expertise, seiner Leidenschaft für regionale Produkte und einer unverwechselbaren kulinarischen Handschrift steht Martin Kirchgasser für höchste Kochkunst und außergewöhnliche Genussmomente.
Big Green EGGsperience
Aroma neu definiert
Der beliebte Kamado-Grill, geschätzt von Sterne- und Hobbyköchen gleichermaßen, eröffnet nahezu unbegrenzte kulinarische Möglichkeiten, die Sie als Gast im Hotel GROSSARLER HOF erleben können. Genießen Sie frisch gebackenes Brot, geräucherte Signature-Drinks an der Bar und langsam geschmorte Köstlichkeiten mit raffinierten Aromen bei einem exquisiten Gourmetdinner. Freuen Sie sich auf ein unvergessliches kulinarisches Highlight, das Ihren Aufenthalt einzigartig macht!
Exklusive Qualität durch kurze Wege
Heimische Lieferanten und Partner
- Reh, Hirsch, Gams - u.a Genussregion Pongauer Wild Gut Hüttschlag, Alexander Draxler
- Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch, Wildwürste - u.a. Großarler Genuss
- Wurst, Schinken, Speck - u.a. Fleischhauerei St. Urban St. Johann im Pongau
- Topfen, Frischkäse, Bauernbutter, Joghurt, Sauerkäse - Bio-u.a. Tauernsennerei Bettina und Manfred Huber, Salzburg Schmeckt Margarita und Christoph Rohrmoser
- Blattsalate, Kraut, Kohl und Gemüse nach Verfügbarkeit - Genussregion Walser Gemüse
- Kartoffeln - Genussregion Lungauer Eachtling „Dockner Bauer“ Mariapfarr
- Salzburger Landei - "Wandlehen Bauer"
Brot - Bäckerei Unterkofler
Kulinarische Auszeichnungen & Gütekriterien
Genuss mit Qualitätssiegel
Unsere Gütesiegel, kulinarischen Auszeichnungen und langjährigen Regionalpartner zeigen, wie sehr wir unsere kulinarische Philosophie leben:
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Falstaff-Auszeichnung 2026: 91 points & 3 forks.
Diese Anerkennung bestätigt den Weg, den wir eingeschlagen haben, und zeigt, dass sich unser kontinuierliches Engagement für Qualität und Weiterentwicklung auszahlt. - Falstaff-Auszeichnung 2025: 90 Punkte & 3 Gabeln. Diese Auszeichnung zeigt, dass wir nicht nur unsere Qualität auf hohem Niveau halten, sondern auch für Kontinuität und Beständigkeit stehen. Mit unserem neuen Konzept haben wir die perfekte Grundlage geschaffen – der Weg nach oben ist offen!
- Falstaff-Auszeichnung 2024: Durch Einsatz & Herzblut des gesamten Teams konnte das Restaurant im GROSSARLER HOF in neue Genusssphären vordringen. 90 Punkte & 3 Gabeln machen uns seit kurzem zur ersten Kulinarikadresse in Großarl!
- Falstaff-Auszeichnung 2018-2023: 87 Punkte & 2 Gabeln! Im renommierten Falstaff Restaurantguide können wir uns seit 2018 über sensationelle Bewertungen freuen.
- Genussregion Österreich: Der GROSSARLER HOF ist Partner der Genussregion Österreich, die für die Verwendung heimischer Qualitätsprodukte steht. Insbesondere für das Wildfleisch darf sich die Region Pongau mit einer exzellenten Qualität rühmen. Unter dem Siegel „Genussregion Großarltaler Bergbauernkäse“ bieten wir unseren Gästen vom Frischkäse bis zum typischen Großarler Sauerkäse weitere einzigartige Regionalprodukte.
- Connoisseur Circle 2021 & 2025: Der GROSSARLER HOF platziert sich in den letzten Jahren wiederholt unter den besten Berg- und Winterhotels Österreichs!
Kulinarische Inklusivleistungen
- Vielfältiges Frühstücksbuffet von 07:30 bis 10:30 Uhr
- 5-Gänge-Wahlmenü und umfangreiches Käsesortiment
- Auch vegetarische Menüs und vegane Optionen werden täglich zubereitet
