Restaurant2019-10-25T11:25:24+01:00

Restaurant GROSSARLER HOF

GROSSARLER HOF-Verwöhnpension

Die vollholzvertäfelten Wände im Restaurant und der romantische Kachelofen sorgen für eine behagliche Atmosphäre. Echte Salzburger Gastfreundschaft und aufmerksamer Service begleiten Sie durch den kulinarischen Tag.

Gaumenfreuden von früh bis spät

Beginnen Sie Ihren Tag im GROSSARLER HOF Restaurant mit unserem Frühstückserlebnis und gehen Sie gestärkt in einen aktiven Urlaubstag im Großarltal. Am Nachmittag bringt unsere rustikale Jause neue Energie. Zum Abendessen erwarten Sie ein 4-Gänge-Dinner mit Auswahlmöglichkeit (auch vegetarisch) sowie ein reichhaltiges Salatbuffet und ein umfangreiches Käsesortiment.

Kulinarik & Wein im GROSSARLER HOF

Salzburger Genusskultur mit Tradition

Die Salzburger Genusskultur hat bei uns Tradition und ist wahrlich grenzenlos! Unser Küchenchef Andreas Gratz setzt auf regionale Spezialitäten im Sinne der Pongauer Genussregion. Aus hochwertigen Produkten kreiert er gemeinsam mit seinem Team kulinarische – auch vegetarische – Glanzlichter, die in unserem alpin-eleganten Restaurant oder im ausgezeichneten À-la-carte-Restaurant Jagastub’n serviert werden.

„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.“
George Auguste Escoffier

Edle Tropfen

zu exquisiten Speisen

Begleitet werden Andreas Gratz‘ Kompositionen von vinophilen Grüßen vornehmlich aus dem Gastland Österreich, aber natürlich finden sich auch Weine aus der ganzen Welt auf unserer umfangreichen Weinkarte.

Beim wöchentlichen Wine-Tasting erwartet Sie außerdem eine spannende Verkostung erstklassiger Weine von renommierten Erzeugern und aufstrebenden Jungwinzern.

Weinkeller Grossarler Hof Small Hotel und Lodge Salzburger Land Austria

Genuss und Regionalität

Frisch, regional, saisonal – GROSSARLER HOF-Küche!

Genuss Region GROSSARLER HOF

Bei uns wird „wilde Natur“ aufgetischt! Hervorragende Produkte aus der Pongauer Genussregion sind die Basis für die besonderen Gaumenfreuden im GROSSARLER HOF. In unseren Speisen entfaltet sich die Geschichte einer ganzen Region, die schon seit langer Zeit das Jagen und Zubereiten von Wild verfeinert und über die Jahrhunderte perfektioniert hat. Traditionelle Wildrezepte und ständig neu inspirierte Variationen sind u. a. das Geheimnis unserer Kulinarik. Es versteht sich von selbst, dass auch die dazu servierten Beilagen sowie alle anderen Gerichte unserer Karte aus hochwertiger Pongauer Erzeugung stammen. Und was passt besser zum Pongauer Wild als ein hervorragender Wein?

Genuss und Regionalität Kulinarium Genuss Restaurant und Stuben Grossarler Hof Small Hotel und Lodge Salzburger Land Austria

Pongauer Genussregion

zu exquisiten Speisen

Der Pongau gilt unter Gourmets schon seit langer Zeit als eine absolute Genussregion was Wildfleisch und dessen schmackhafte Zubereitung anbelangt. Auch offiziell darf sich die Region mittlerweile mit dem Titel „Genussregion“ schmücken .Ebenso in den Status einer Genussregion ist seit 2014 die „Genussregion Großarltaler Bergbauernkäse“ gehoben worden.

Fünf kleine Hofkäsereien aus dem Großarltal produzieren eine bunte Vielfalt an Käsespezialitäten, die vom Topfenfrischkäse über diverse Schnittkäse bis hin zum – für das Großarltal so typischen – Sauerkäse reicht.

Mehr dazu

Unsere heimischen Lieferanten und Partner:

  • Genussregion Pongauer Wild  Gutsverwaltung Dr. Draxler
    Reh, Hirsch, Gams

  • Genussregion Großarltaler Bergbauernkäse „Schiedstein Bauer“
    Topfen, Frischkäse, Bauernbutte, Joghurt, Sauerkäse
  • Genussregion Walser Gemüse
    Blattsalate, Kraut, Kohl und Gemüse nach Verfügbarkeit
  • Genussregion Lungauer Eachtling „Dockner Bauer“  Mariapfarr
    Kartoffeln
  • „Wandlehen Bauer“
    Salzburger Landei
  •  „Gerstreit Bauer“
    Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch
  •  „Lärchen Bauer“
    Rindfleisch, Kalbfleisch, Wildwürste
  •  „Inhög Bauer“
    Almstier
  • Bäckerei Unterkofler
    Brot
  • Fleischhauerei Urban St. Johann im Pongau
    Wurst, Schinken, Speck
Inklusivleistungen Grossarler Hof Small Hotel und Lodge Salzburger Land Austria
Inklusivleistungen
Weinkeller Kulinarium Genuss Restaurant und Stuben Grossarler Hof Small Hotel und Lodge Salzburger Land Austria
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Pongauer Genussregion Kulinarium Genuss Restaurant und Stuben Grossarler Hof Small Hotel und Lodge Salzburger Land Austria
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